در مستند انقراض آب کوسه، یک فیلمساز به نام راب استوارت به سراسر جهان سفر می کند تا صید غیرقانونی کوسه ها را به تصویر بکشد. او صنعت چند میلیارد دلاری محصولات غیرقانونی کوسه را کشف می کند و با فساد سیاسی سازمان های جنایتکار و با نفوذ روبرو می شود.