در فضای مستند تاریخی و جنگی پس از جنگ جهانی دوم، «آسیاب‌های مرگ» با استفاده از تصاویر واقعی ثبت‌شده هنگام آزادسازی اردوگاه‌های کار اجباری و اردوگاه‌های مرگ نازی‌ها، ابعادی تکان‌دهنده از جنایت‌های رژیم نازی را به تصویر می‌کشد. فیلم به شرایط اردوگاه‌ها، وضعیت بازماندگان و شواهد به‌جامانده از کشتار و شکنجه می‌پردازد و در کنار تصاویر مستند، به سازوکار اقتصادی اردوگاه‌ها و بازجویی از کارکنان دستگیرشده نیز توجه دارد. حضور ساکنان مناطق اطراف اردوگاه‌ها و مواجهه آنان با آنچه در این مکان‌ها رخ داده، بخش دیگری از روایت مستند را شکل می‌دهد. اثر به جای داستان‌پردازی، بر تصاویر واقعی و شهادت‌های ثبت‌شده تکیه دارد و تصویری مستقیم از پیامدهای جنایات نازی‌ها ارائه می‌کند. «آسیاب‌های مرگ» محصول ۱۹۴۵ آمریکاست و هانس بورگر کارگردانی نسخه آلمانی آن را بر عهده داشته است.
